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海東拉面為亞洲美食舌尖添香
來源:    時間:2019年05月22日    

□時報記者 吳雨 攝影報道

有人說,這個世界上,唯有美食、微笑和音樂是沒有國界的。

5月15日,亞洲文明對話大會在北京國家會議中心正式拉開序幕。亞洲文明對話大會正是為促進亞洲及世界各國文明開展平等對話、交流互鑒、相互啟迪提供了新的平臺。亞洲美食節以亞洲文明對話大會的一項重要活動,于5月16日在北京奧林匹克公園亮相,海東拉面產業中發源實業旗下品牌夏雪花拉面及“撒拉花兒”旗下品牌“阿巭面道”牦牛肉功夫面跨越國界進入亞洲美食節,為亞洲美食再添舌尖之香。

據了解,此次美食節為期7天,共有8個展區,可現場品嘗泰國、新加坡、馬來西亞、韓國等亞洲國家帶來的特色風味。此外,還有28個中外表演團帶來亞洲文明巡游,展會現場可謂是視覺味蕾的雙重盛宴。

讓海東拉面走出國門

近年來,海東市出臺《海東市推動拉面產業高質量發展三年行動方案》,有力促進了海東拉面產業以品牌規?;男問結繞鷯諶韉?。海東部分有區域影響力的餐飲品牌參與到亞洲文明對話美食節活動中,從“喇家第一碗面”開始,講述拉面故事,弘揚拉面文化,無論是對海東拉面產業的規模、力量、檔次,還是在市場競爭力和品牌建設方面都產生著重要的影響。

中發源實業旗下品牌夏雪花拉面在亞洲美食節會展的面食展區內,現場不斷有參展賓客落座。來自美國的記者賽迪奇表示:“朋友推薦來這家店吃面,聽說這家店來自世界屋脊中國青海,那是個遙遠而美麗的地方,海拔高的地方,食材沒有污染,吃起來確實更美味?!繃硪晃淮拍曷蹌蓋桌闖苑溝謀本┘心昱懇脖硎?,海東拉面味道很不錯,并且面里放的是青藏高原的牦牛肉,肉質細嫩,老人愛吃。

據該店總經理張帥介紹,夏雪花拉面品牌憑借著良好口碑,在全國已經開拓了九家直營店,分布于北京、深圳、西寧、東莞、佛山等地,并計劃2019年再拓展4-6家店,2020年拓店20-30家,2021年開拓70-80家店,預計兩年內全國開拓門店100家。

張帥表示,美國著名推銷員喬·吉拉德在商戰中總結出著名的“250法則”,這個法則同樣適用于品牌打造?!懊懇晃還絲蛻硨蟠笤加?50名親朋好友,如果一個品牌能夠贏得一位顧客的好感,就意味著贏得了250個人的好感。反之,如果一個品牌得罪了一名顧客,也就意味著得罪了250名顧客?!?張帥告訴記者,每一個人都是一座藏金的寶庫,尤其在此次文明對話亞洲美食節的會展中,來自全亞洲不同國家的國際人士非常多,他們每一個人身后都有一個相對穩定的、數量不小的群體,借助此次展會,海東拉面的口碑也可以有效進行傳遞,就像是起連鎖反應一樣,讓海東拉面品牌走出國門。

靠實力拼進美食節

美食節入場采用預約制,現場工作人員告訴記者,開幕首日,3天內的入場名額便已全部預約完畢。5月19日,已經是美食節活動舉辦的第四天,正值午飯時間,各餐飲展館熙熙攘攘、食前方丈,來自五湖四海的人們一邊與商戶交流,一邊忙著品嘗美食,增進了對相關國家和地區風土人情和風俗習慣的了解。

青海海東靠實力進軍北京,并且角逐進入美食節的“阿巭面道”牦牛肉功夫面展區內,亦是賓客滿座。據該品牌董事長馬忠華介紹,“阿巭面道”是“撒拉花兒”清真連鎖中餐餐廳旗下餐飲品牌?!叭隼ǘ弊ㄗ⒉鴕亂滌?9年,目前已有6家“撒拉花兒”西域主題餐廳、3家“阿巭面道”子品牌牦牛肉功夫面快簡餐廳、1家“面莊子”子品牌養生面快餐廳。

談及該品牌的發展歷程,馬忠華回憶,18歲時,他從北京永定門第一家僅有28平米和5張小桌子規模的小飯館起家,2003年北京廣安門北線閣“撒拉花兒”首家店開業,到了2008年,撒拉花兒已有3家餐廳營業,2017年所有運營餐廳都保持良好的盈利狀態。直到今年,憑借努力和實力,旗下“阿巭面道”牦牛肉功夫面,成功邁進亞洲美食節,對品牌來說,意義深刻。

據馬忠華介紹,撒拉花兒是以撒拉族飲食文化為基礎,挖掘和重現800年前家族從土庫曼斯坦到青海省循化縣撒拉族自治縣,一路上所遇到的所有美食。通過重走絲綢之路,還原食材的本真滋味,同時,將記憶中最美味的土庫曼飲食與中國飲食文化相結合,呈現在撒拉花兒的餐桌上,帶給食客最健康、最實在的西域美食。這也是該品牌在北京十多年經久不衰的實力所在。

此外,“阿巭面道”牦牛肉功夫面,是基于青海牦牛生長環境的獨特性和青海拉面的全國性普及特點,在撒拉花兒品牌萌生出中國特色“一帶一路”面食文化國際品牌理想時應運而生?!鞍~面道”成立于2014年,研發籌備時間達4年之久,經歷了充分的醞釀和市場調研,使品牌從一開始就具備了國際化VI系統和便于系統化擴張的基因。自2017年底合生匯首店開業以來,在北京快簡餐品牌中迅速成為一匹黑馬,位居合生匯200多家餐飲品牌中快餐第一名,曾被著名國際城市生活雜志《Time out》評為“2018年最具投資價值餐飲品牌企業”。正是憑借如此實力,“阿巭面道”才有機會邁進此次亞洲美食節。

海東餐店收獲滿滿

“阿巭面道”牦牛肉功夫面經理蘇奇介紹,此次活動開幕當天營業額達到7000元,17日達到8000元,18日突破1萬元。蘇奇說:“對于國際性展會,進場前我們的定位便是做品牌推廣,所有的重點都放在口碑營造和推廣上,并非以盈利為目的,因此無論從營業額還是客流的現狀來看,都已經達到了我們的最佳預期?!?/span>

蘇奇告訴記者,針對餐飲品牌,他們在給賓客的話語解說方面也都提前做了嚴格培訓,對面匠拉面技能的展示以及青海高原食材青海牦牛肉的展示,青海撒拉族民族服裝的展示等都做了充分的準備。因此,此次亞洲美食節,對于他們參展的海東餐飲品牌來說可謂收獲滿滿。


 
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